Cinco recetas sencillas para cenar ¡vamos a cocinar!

Por Mi dulce tentación

¿Qué hay para cenar? Llegas a casa, superas el momento baño y llega la hora de cocinar. Algo rico, sencillo, que no lleve mucha preparación y que además sea sano, ¡los niños tienen que comer sano! Tranquilos mamás y papás, nuestra amiga Silvia nos ha dejado cinco recetas para salvar la hora de la cena. ¿Te apuntas a nuestro reto de cocinar sano, fácil y delicioso? No te pierdas ni uno sólo de estos platos, perfectos para toda la familia. ¿Con cuál vas a empezar esta noche?

Pollo asado caramelizado

Ingredientes

4 muslos de pollo con sus contramuslos

4 patatas medianas

-8 cucharadas de vinagre blanco

-4 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de miel

1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

Romero

Perejil

Sal y pimienta

Preparación

Pondremos a precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Pelaremos las patatas y las cortaremos en lonchas no muy gruesas, si tienes mandolina mejor que mejor, si no que no superen los 3mm de grosor. Doraremos el pollo en una cazuela con un poco de aceite de oliva, los salpimentaremos. Mientras prepararemos la salsa mezclando el resto del aceite de oliva, el vinagre, el azúcar, la miel, el romero y parte del perejil. Lo incorporaremos a la cazuela y daremos unas vueltas junto al pollo. Colocaremos en la fuente del horno (en mi caso mi cazuela Bra de 28cm baja) las patatas laminadas. Distribuiremos el pollo por encima y verteremos la salsa. Hornearemos 20 minutos por un lado, daremos la vuelta al pollo, y hornearemos otros 20 minutos.

 

Crema ligera de boniato con crackers

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra

900 grms de boniato o batata

1 cebolla morada

4 dientes de ajo

700 ml de agua

Una pizca de nuez moscada

Galletas crackers

Perejil

Sal

Preparación

Pelaremos los boniatos los cortaremos en dados. Haremos lo mismo con la cebolla y los ajos. En una cazuela pondremos el aceite de oliva y cuando esté caliente incorporaremos la cebolla y el ajo dejaremos que ambos se rehogen bien. Acto seguido añadiremos el boniato y lo rehogaremos añadiremos la nuez moscada y lo mezclaremos todo. Vertermos el agua y llevaremos a a ebullición y lo coceremos durante 20-25 minutos o hasta que le boniato esté tierno. Salaremos y trituraremos. Serviremos nuestra crema ligera de boniato en un plato o cuenco y espolvorearemos galletas crackers sobre la misma. Picaremos un poco de perejil fresco y decoremos el plato.

 

Quiche de salchichas y calabacín

Ingredientes

1 lámina de pasta brisa

1 paquete de salchichas Frankfurt

2 puerros

1 cebolla

1 calabacín (500 grms)

2 cucharadas de queso parmesano rallado

200 ml de nata

2 huevos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Sofreiremos la cebolla y los puerros picados finamente durante dos minutos en un una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra . Agregaremos el calabacín cortado en rodajas de 3mm de grosor (lo cocinaremos con piel por lo que habremos lavado previamente el calabacín muy bien). Dejaremos que se cocine todo durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. En un cuenco batiremos los huevos y agregaremos la nata y la sal. Verteremos la mezcla de la sartén en la mezcla de huevos. Colocaremos la pasta brisa en un molde para quiche de 26cm de diámetro y sobre la misa verteremos la mezcla anterior. Espolvorearemos el queso rallado por encima y hornearemos a 200º (horno precalentado con calor arriba y abajo) durante 30-35 minutos.

 

Huevos soubise

Ingredientes

4 huevos

100 grms de cebolla picada

200 ml de leche + 120 ml

20 grms de mantequilla

20 grms de harina

Una pizca de nuez moscada

3 cucharaditas de perejil picado

Una pizca de pimentón dulce

Sal

Preparación

Coceremos los huevos en abundante agua durante 10 minutos. Una vez cocidos los sacaremos, los enfriaremos y reservaremos. En una cazuela pondremos los 200ml de leche junto con la cebolla, sal y 2 cucharaditas de perejil. Hervir y dejar cocer 15 minutos. Triturar esta mezcla con ayuda de la batidora. Calentar la mantequilla en una sartén, agregar la harina, remover para que se tueste ligeramente la harina. Añadiremos un poco del puré de las cebollas y removeremos hasta formar una bechamel ligera. Añadiremos el resto del puré de cebollas y pondremos al fuego, dejando que hierva 5 minutos y sin parar de remover. Añadir la nuez moscada y dejar enfríar. Pelaremos los huevos y los cortaremos por la mitad. Colocar los huevos en un plato con la parte cortada hacia abajo. Añadir los otros 120ml de leche y remover bien. Verter esta crema sobre los huevos. Espolvorear un poco de perejil picado y de pimentón dulce. Conservar en nevera.

Tortilla de Noodles

Ingredientes

85 grms de fideos chinos con sabor a pollo (noodles)

100 grms de langostinos crudos

180 grms de champiñones

2 cucharaditas de perejil picado

2 huevos batidos

2 cucharadas de queso parmesano rallado

Aceite

500 ml de agua

Preparación

Herviremos el agua y añadiremos los noodles y su sobre de condimento a la misma cuando esté hirviendo. Cocinaremos los noodles tal y como se indica en el paquete, los escurriremos y reservaremos. Rehogaremos los champiñones laminados en una sartén, con un poco de aceite, durante 4 minutos. Añadiremos los langostinos sin piel y troceados, los rehogaremos 2 minutos y agregaremos el perejil picado. En un cuenco pondremos los huevos batidos y añadiremos los noodles escurridos, los champiñones y los langostinos rehogados. Verteremos la mitad de la mezcla en una sarten pequeña (de unos 10 cm de diámetro) y la cocinaremos durante 5 minutos, a fuego no muy fuerte, sin remover. Voltearemos la tortilla en un plato y luego la volveremos a voltear para colocarla sobre un silpat o papel de horno (el cual habremos puesto sobre un placa de horno). Haremos lo mismo con lo que nos queda de la mezcla. Espolvorearemos el queso rallado sobre cada tortilla y gratinaremos hasta que se dore.

 

¿Qué te han parecido las recetas de Mi dulce tentación? ¡Es hora de cocinar! ¿Nos cuentas qué tal te han quedado los platos?